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　　做 法
：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。